Jours de caroube Komiza

Tous ceux d'entre vous qui loueront un appartement ou une chambre à Komiža au cours de la première quinzaine de septembre auront l'occasion d'assister à un festival insolite appelé les Journées de la caroube. Ce festival a eu lieu pour la première fois en 2011. Bien qu'il n'ait lieu que depuis quelques années, il est dédié à la plante la plus vivace de la Méditerranée, qui a été injustement ignorée pendant des siècles. C'est une plante à feuilles persistantes qui, avec les oliviers et les vignes, a nourri de nombreuses générations d'insulaires et de résidents côtiers de la Méditerranée. Le caroubier pousse sur les rives sud-ouest de l'île de Vis, où les journées sont plus chaudes. Les plantations autour de Komiza sont les plus célèbres. Le caroubier est le plus ancien habitant des îles de la Dalmatie du Sud, avec des buissons qui y poussent depuis plus d'un millénaire. La caroube est résistante et pousse dans un sol rocheux, au milieu des oliveraies et des vignobles. Les premiers fruits apparaissent après dix ans, avec une longue période de maturation. Elle fleurit à l'automne et ne donne des fruits qu'à la fin de l'été de l'année suivante. Les gousses de caroube sont sucrées et ont un arôme intense. Dans cette région, elles étaient utilisées comme substitut au chocolat. On peut en faire des pâtisseries, de la farine pour la préparation de divers plats et des spiritueux, ainsi que la « rogacica », spécialité des foyers de Komiza. Elle est utilisée dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique comme conservateur naturel. Les Journées de la caroube à Komiza peuvent être l'occasion pour vous de découvrir les nombreuses applications de cette plante, qui est de plus en plus utilisée comme « aliment biologique », mais aussi comme remède naturel pour résoudre les problèmes d'indigestion et de régime. On suppose que la caroube était utilisée il y a 4000 ans et que les constructeurs des pyramides égyptiennes se nourrissaient de pain de caroube. La caroube (Gr. - Keration) doit son nom à l'unité de mesure de l'or, le carat, car le grain de caroube était utilisé comme unité de pesée de l'or dans l'Antiquité. Il est étonnant de constater que chaque graine de caroube, quelles que soient sa taille et ses conditions de stockage, a toujours une masse de 0,18 gramme ! Alors, ne pèse pas trop, visite Komiza en septembre, goûte les spécialités à base de caroube et garde en mémoire l'arôme de cette plante insolite. Il deviendra une mesure des plaisirs que seule une île telle que Vis est, peut et sait offrir !